2014美國乳業考察剪影系列五Crystal Creamery

    6月6日下午，繼續加州之旅，我們參觀了另一家乳品企業CrystalCreameryPlant。公司門口，裝滿牛奶的銀色罐車在陽光下閃閃發光，這些原料將被制成各種美食送到消費者的餐桌上。

    公司內，隨處可以見到墻上貼著的宣傳畫。這些近似于童話的畫面，展現了CCP的愿景，藍天白云下的草原生機盎然，一頭頭奶牛悠然的吃著嫩綠的青草。漂亮的小汽車忙碌著，將生產出的產品送到一個個消費者手中。其實，這已經不是童話，在往來參觀的路途中，連綿不斷的青山綠水中，點綴著幾頭悠然的奶牛的景象不時會閃現在我們面前，一家家優秀的企業正把這一童話變成現實。

    位于加利福尼亞中央谷的CCP以誠信、質量、服務和人作為公司核心競爭力。多年來，CCP采用公司加農戶的方法，從當地農場收購優質原料，保持最初承諾,只提供最高質量、最新鮮的產品，并提倡可持續發展。現在CCP可以為消費者提供的產品包括：牛奶、酸奶、奶酪、黃油、酸奶油、冰淇淋、橙汁、水等。CCP擁有兩個本土品牌水晶牛奶和洪堡牛奶。CCP大宗商品主管CraigLindblom和工廠負責EddieScoto為我們簡要介紹了公司情況，并帶領我們參觀了幾個主要生產車間。

    CCP除了生產優質牛奶、奶酪等產品，還生產各式冰淇淋，既有傳統的香草和巧克力口味，也有消費者最愛的布朗尼圣代和櫻桃巧克力塊。另外CCP還生產限量版和季節性強的冰淇淋，包括薄荷、老式檸檬派、燕麥葡萄干餅干等等。為了迎合特殊消費者的需求，CCP還提供1/2脂肪、1/3卡路里、不添加糖的冰淇淋產品，家庭裝、冰凍果子露，以及客戶要求的各種尺寸包裝也可以滿足。

    轟鳴的車間內，機器飛速運轉，看著剛剛還是原料，通過幾道工序，傳送帶上再輸出的就已經是一盒盒我們日常食用的產品了，感覺很是奇妙。最享受的是參觀冰淇淋生產車間，從炎熱的陽光下一進去，就立即涼爽了不少。看我們都是第一參觀冰淇淋的制作，EddieScoto熱心的為我們講解之后，從生產線上拿下兩大桶剛剛做出來的冰淇淋讓我們品嘗。剛罐裝好的冰淇淋，因為沒經過后續的急凍，稍微有些軟，口味雖然沒有達到最佳狀態，但在生產車間吃到這樣“新鮮出爐”的冰淇淋的機會真是太難得了，大家你一勺我一勺吃得非常開心。

    (作者劉怡——2014美國乳業考察剪影)

    關于CrystalCreamery

    CrystalCreamery品牌于1901年成立于美國的薩克拉門托，并于2007年加入了FosterFarms集團，成為其專門生產乳品的部門。經歷了100多年的變遷，它仍然保持了家族企業的經營模式，在加州是公認的最大的食品加工廠和奶制品商家。在加州中部，CrystalCreamery擁有并經營5個奶牛場，每天要照顧并擠奶的奶牛數量超過了5200頭。

    CrystalCreamery在挑選合作伙伴時非常謹慎。他們挑選的農場都是靠近他們的生產設施，這樣可以確保乳品的新鮮。他們挑選的農場，牧草從不使用生長激素，這使客戶更放心的選擇他們的產品。

    CrystalCreamery的產品包括：牛奶、酸奶、奶酪、黃油、優格、冰淇淋、橙汁、水以及奶油等。

    CrystalCreamery旗下包括兩個品牌